Schüler*innen erleben Weinbau hautnah im Bio-Weingut Ollinger-Gelz

Am Freitag, den 27.09.2024, besuchten 30 Schülerinnen und Schüler des Schengen-Lyzeums und des Macher Lycée Grevenmacher das Bio-Weingut Ollinger-Gelz in Sehndorf, um in die Welt des Weinbaus einzutauchen.

Der Workshop war der Auftakt zu einer dreiteiligen Workshopreihe im Rahmen des Interreg-GR Kleinprojekt „Vino – we know“ wird durch Mittel des Interreg-Großregion-Förderprogramms der Europäischen Union kofinanziert wird und den Jugendlichen den Wirtschaftsfaktor Weinbau in der Region des oberen Moseltals, verschiedene Berufsbilder und Karrieremöglichkeiten sowie die biologischen und chemischen Prozesse der Weinherstellung und Gärung näherbringen soll.

Der Tag begann mit einer Einführung in die regionalen Besonderheiten der Mosel-Weinregion. Die Schülerinnen und Schüler lernten, wie Boden, Klima und Anbautechniken die Qualität der Weine beeinflussen. Anschließend ging es direkt in den Weinberg, wo sie unter fachkundiger Anleitung des Jungwinzers Simon Ollinger bei den Weinlese-Arbeiten mithelfen konnten. Der praktische Einblick zeigte, wie wichtig der richtige Erntezeitpunkt für die Qualität der Trauben ist.

Nach der Lese erfuhren die Jugendlichen, wie die Trauben im Weinkeller weiterverarbeitet werden. Sie nahmen an der Verarbeitung der geernteten Trauben teil und erlebten hautnah den Prozess des Pressens und der Lagerung, welcher den Grundstein für die spätere Weinherstellung legt.

Im weiteren Verlauf des Tages folgte eine Demonstration grundlegender Weinbau-Techniken. Die Schülerinnen und Schüler lernten, wie die Reben gepflegt werden und welche Maßnahmen zur Ertragssteigerung und Qualitätssicherung angewendet werden. Diese praktischen Übungen boten ihnen einen tieferen Einblick in die Herausforderungen und Feinheiten des Weinbaus.

Nach den Praxiseinheiten konnten die Jugendlichen bei einer Präsentation zu den Weinen der Region erfahren, welche Rebsorten im Moseltal besonders gedeihen. Abgerundet wurde das Programm mit sensorischen Übungen, bei denen die Schüler verschiedene Weinsorten verkosteten und die Aromenvielfalt analysierten.

Zum Abschluss fand eine Gesprächsrunde mit Weinbauexperten statt, bei der den Schülern spannende Einblicke in die Branche geboten wurden. Sie erfuhren, welche Karrierewege in der Weinindustrie möglich sind und wie sich der Bio-Weinbau in Zukunft weiterentwickeln könnte.

Dieser praxisnahe Workshop bot den Schülerinnen und Schülern nicht nur wertvolle Einblicke in die Weinproduktion, sondern weckte auch ein tieferes Verständnis für die Bedeutung des Weinbaus in der Region.

https://www.ollinger-gelz.de/

https://interreg-gr.eu/de/homepage/